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煎中药的方法要改改,采用纯净水煎中药

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怎样煎中药?这似乎不该成为问题,按传统方法,就是把中药先用冷水浸泡一段时间,然后用文火慢慢煎熬。倒出头道煎药汁后,再用冷水浸泡4~5个小时,之后再用文火煎熬一段时间,倒出二道煎药汁。纯净水设备,直饮水设备,纯净水设备价格

可是煎中药时,存在3个有关卫生的问题:一是中药在采集和制作过程中易混入杂质。二是某些中药可能含铅、汞、硫等。有关部门曾对铅超标的茶叶进行过试验,发现冲泡的茶汁中没有铅,如浸泡超过1小时,铅被浸出,茶汁中会含有超过饮用水标准的铅,这对煎中药也有借鉴作用。三是“千滚水”的把握问题。

我建议对传统煎中药的方法进行一些改进:首先,煎中药采用纯净水,因为普通自来水中含有余氯,在水沸时,中药会与水中的有机物质产生反应,生成致癌物质三氯甲烷,中药熬制时间越长,生成越多。入锅以前,先用纯净水将黄芪、丹参淘洗几次,这样可清除不少表面的杂质,然后再用沸水煮,片刻后,表面会浮起一层泡沫状物质,此时应迅速用汤匙把这一层脏物清除掉,然后再改用小火煎熬稍长一些时间,倒出头道煎药汁,之后,泡一会儿,再用沸水煎熬稍长一些时间,倒出二道煎药汁,保暖备用,并倒弃药渣。

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